Запеканка с персиками
от сети «Оджахури» и Kulinari
Вам понадобится:
- персики — 0,5 кг
- творог — 1,5 кг
- яйцо куриное — 4 шт.
- манная крупа — 70 г
- разрыхлитель — 18 г
- сахар — 80 г
- сметана — 40 г
- ванилин — 4 г
Приготовление:
Берем сотейник, выкладываем туда творог и яйца. Тщательно перемешиваем миксером до получения однородной массы, чтобы не было крупинок. После этого добавляем сахар, ванилин и манную крупу, медленно перемешивая до получения однородной массы. После этого добавляем нарезанные персики (можно и другие плотные фрукты или ягоды). Заливаем в форму для запекания. Оставляем на 15 минут. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение часа. После достаем, смазываем сверху сметаной и еще на 15 минут отправляем в духовку.
Ленивые вареники
от ресторана RIBAMBELLE
Вам понадобится:
- творог — 500 г
- мука — 70 г
- сахар — 50 г
- стручок ванили — 1 шт.
- яйцо — 2 шт.
- сметана — 500 г
- абрикосы — 300 г
- сахар — 15 г
- мед — 40 г
Приготовление:
Карамелизовать 10 г сахара в сковороде. Абрикосы отделить от косточек, выложить в сковороду. Добавить мед и пару капель воды. Абрикосы подержать на среднем огне несколько минут.
Творог смешать с мукой, добавить 5 г сахара и семена из стручка ванили. Перемешать. Полученную массу отваривать в воде в течение двух-четырех минут.
Затем в отдельном сотейнике подогреть 500 г сметаны. Вареники из воды переместить в сметану и томить 10 минут. Выложить вареники в тарелку, сверху украсить абрикосами.
Творожные шарики
от ресторана «Шикари»
Вам понадобится:
- творог 2% — 880 г
- яйца — 4 шт.
- мука — 45 г
- соль — по вкусу
- сахар — по вкусу
- мука для панировки
Приготовление:
Хорошо взбить яйца, добавить творог, муку, соль, все хорошо перемешать до однородной массы. Сформировать шарикинебольшого диаметра и обвалять их в панировочной муке.
Обжарить шарики во фритюре полторы-две минуты до появления золотистой корочки. Затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Выложить шарики на блюдо, можно посыпать их сахарной пудрой.
Фото: архив ресторанов