Лук, от которого не плачут

   Новозеландские и японские ученые вывели новый сорт лука, который не вызывает слез. Он выглядит так же, как обычный лук, но вот раздражающего вещества в нем в 500 раз меньше.

Один из руководителей исследования, профессор Колин Иди, пояснил: «Нам удалось удалить ген, отвечающий за слезоточивый фактор. Также в новом сорте лука очень низкий уровень сернистого соединения, которое отвечает за характерный запах».

«Бесслезный» лук был выведен на основе сортов мягкого лука, почти не вызывающего слез и не имеющего резкого аромата.

Ученые уверяют, что во время разработки им удалось улучшить полезные для здоровья свойства лука.

Читайте также:
Счастье ты мое, луковое