Зразы "Курочка ряба"

500г куриного филе дважды пропустить через мясорубку, добавить 4 столовых ложки молока, соль и перец по вкусу. Из этой массы сформовать восемь круглых лепешек.
На середину каждой положить фарш (2 столовые ложки измельчённых грецких орехов, 50г тёртого сыра, 50г размягченного сливочного масла) и сформировать шарики.
Смочить зразы во взбитом яйце, запанировать в сухарях, смешанных с мукой и обжарить в горячем масле на медленном огне.